如何避免干炸鲜蘑炸焦？

一、选择合适的鲜蘑要想避免干炸鲜蘑炸焦，首先要从选择鲜蘑开始。应该选择体形较小、菌伞直径在3厘米以内的鲜蘑，这样的蘑菇更容易炸脆。同时，要选择蘑菇表面白净光洁、边缘完整紧卷的，这样的蘑菇更易炸出口感好的干炸鲜蘑。二、掌握好挂糊技巧挂糊是制作干炸鲜蘑的关键步