芽苗菜新型品种研发的前沿技术

一、芽苗菜的定义和分类芽苗菜是指通过种子发芽后形成的柔嫩茎叶，具有较高的营养价值和保健功能。根据种子来源的不同，芽苗菜可以分为豆类芽菜、蔬菜种子芽菜、作物及油料种子芽菜等。豆类芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、红豆芽、黑豆芽等；蔬菜种子芽菜有白菜芽、芥菜芽、黄瓜芽等