怎样切鱼块更容易入味？

1. 逆纹切：这是一种能够吃到鱼筋的口感的切法。具体步骤是：仔细观察鱼筋纹路，然后刀和鱼筋呈90度切下。虽然有筋的口感，但未免碍口，建议可切成如左侧的薄片。若觉薄片不过瘾，也可切成厚片后，用烧烤的方式让筋化油。鱼筋其实也是鱼油，加热后会变柔软，口感会更好。2. 顺