如何确保有机农产品的安全性？

有机农产品的安全性是消费者非常关心的问题。以下是确保有机农产品安全性的几种措施：

1. 严格的生产过程技术标准

有机农产品的生产过程技术标准是非常严格的。例如，有机作物生产需要在农田周围环境、农田历史和田间管理等方面进行严格管理。田间管理包括土壤培肥、病虫草害防治、种子选育、生态保护和水土保持、多样化种植和轮作等内容。此外，生产者必须采取有效措施区分处于有机转换中的作物和已获得颁证的地块上的作物。转换期由常规生产系统向有机生产转换通常需要1-3年时间。经1年有机转换后的田块中生长的作物，可以认证为有机转换产品。一年生植物的转换期至少为播种前的24个月，草场和多年生饲料作物的转换期至少为有机饲料收获前的24个月，饲料作物以外的其他多年生植物的转换期至少为收获前的36个月。野生植物采集、食用菌栽培（土培和覆土栽培除外）、芽苗菜生产可以免除转换期。可延长本标准禁用物质污染的地块的转换期。

2. 生产环境的管理

保障农产品的环境安全是确保农产品质量的重要手段。这包括加大环境污染的检测和治理力度，以及建立健全农产品质量安全认证体系，提高农产品安全监管水平。在有机农产品生产中，土壤肥力的维持是通过有机物质的循环实现的，通过土壤微生物和细菌的活动，使有机物质的营养有利于作物吸收。有机农场中来源于微生物、植物或动物的可生物降解的物质应是农场土壤培肥计划的基础。应有足够数量的来源于微生物、植物或动物的可生物降解物质返回土壤，以增加或至少是保持土壤的肥力和其中的生物活性。培肥计划应尽量减少营养物损失。应防止重金属和其他污染物质的积累。矿物肥料的使用仅对碳源肥料起辅助作用。

3. 严谨的质量管理体系

有机生产者应做好详细的生产和销售记录，包括有机农场田块与从业人员购买或使用农场内外的所有物质的来源和数量，作物种植管理、收获、加工和销售的全过程记录。此外，还需要制定和实施切实可行的土地培肥计划和有效的农场生态保护计划，包括种植树木和草皮，控制水土流失，建立天敌的栖息地和保护带，保护生物多样性等。内部质量保证和控制方案有机生产者应做好详细的生产和销售记录，包括有机农场田块与从业人员购买或使用农场内外的所有物质的来源和数量，作物种植管理、收获、加工和销售的全过程记录。

4. 科学使用农药、化肥

科学使用农药、化肥以及其他农产品投入品，严格把控农产品生产加工标准化流程，是确保农产品安全的重要措施。在有机农产品生产中，应尽量减少营养物损失。应防止重金属和其他污染物质的积累。矿物肥料的使用仅对碳源肥料起辅助作用。

5. 加强检测力度

进一步加强检测力度，扩大检测范围，增加检测品种，以采取更有针对性的措施防患未然，是确保农产品安全的有效手段。例如，一季度国家农产品安全例行监测，共监测了31个省（区、市）和5个计划单列市，153个大中城市，452个蔬菜生产基地，156个生猪屠宰场，463个水产暂养池，82个水产品运输车，1494个农产品批发市场、农贸市场和超市，抽检蔬菜、水果、畜禽产品和水产品等四大类产品78个品种，9686个样品，监测农兽药残留等参数122项，抽检总体合格率达到97.3%。

通过上述措施，可以有效地确保有机农产品的安全性，保障消费者的权益。