桔皮有哪些营养价值和功效？

营养价值

桔皮含有多种营养成分，包括维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油。其中，维生素C的含量远高于果肉，具有抗氧化的作用，能降低胆固醇、预防动脉粥样硬化。维生素P能扩张支气管，促使消化液分泌。

功能功效

1. 理气化痰：桔皮含有大量橙皮苷和挥发油，能起到清肺、化痰止咳的功效，可以扩张气管、稀释痰液，对肺炎、气管炎、咳嗽气喘、痰多等症都有预防和缓解作用。

2. 开胃消食：桔皮有浓郁的香气，能促进消化液分泌，提高消化功能，促进肠胃蠕动，可用于治疗食欲不振和消化不良。

3. 改善口腔健康：食用桔皮能美白牙齿，降低牙齿对冷热酸甜等外来刺激的敏感性，可以作为一种天然的口气清新剂应用。

4. 预防心血管疾病：桔皮中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。

5. 防癌：桔汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有防治作用。

6. 其他：桔皮还可以治疗由于气结胸中所导致的憋气、闷气、心前区疼痛等症状。此外，桔皮还可以做成糖橘丝、糖橘丁、糖橘皮、橘皮酱、橘皮香等美味可口的食品。

注意事项

虽然桔皮有许多功效，但也需要注意其食用禁忌。例如，鲜桔子皮不能食用，气虚及阴虚燥咳患者不宜用桔子皮，吐血症慎服桔子皮等。

总的来说，桔皮是一种营养价值丰富、功效多样的食材，但在食用时也需要根据自身情况和食用禁忌进行选择。