烤鳕鱼的营养价值有哪些？

1. 高蛋白、低脂肪：鳕鱼肉质白细鲜嫩，含有丰富的蛋白质，而饱和脂肪含量较低，是老少皆宜的营养食品。

2. 易于消化吸收：鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收。

3. 丰富的脂肪酸和维生素：烤鳕鱼片含有丰富的营养物质，包括脂肪酸、维生素A、B族维生素等。

4. 补钙作用：烤鳕鱼片中的钙含量比较高，如果适量食用，通常可以在一定程度上避免出现缺钙的情况，也能够帮助预防骨质疏松、佝偻病等疾病。

5. 降糖作用：鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

6. 增强免疫：鳕鱼能提高血清免疫球蛋白的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。

7. 抗菌消炎：鳕鱼的营养成分能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。

8. 调节血脂：鳕鱼含有的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度，因而能调节血脂。

9. 保护血管：鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

此外，烤鳕鱼还富含蛋白质，饱和脂肪含量低，还能提高碘和钾的含量。烤鳕鱼不仅口感鲜美，而且营养价值很高。