干炸鲜蘑的营养价值有哪些？

一、干炸鲜蘑的食材分析

干炸鲜蘑的主要食材是鲜菇，鲜菇是一种低热量、高营养的食材。据测定，每100克鲜蘑菇中含有蛋白质2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纤维0.6克，钙8毫克，磷6.6毫克，铁1.3毫克，维生素C4毫克，尼克酸3.3毫克。此外，还含有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸，如苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等，并含有非特异性植物凝集素等。

二、干炸鲜蘑的营养价值

1. 提高免疫力

干炸鲜蘑中的蘑菇含有多种对人体有益的营养成分，如多种氨基酸、维生素和微量元素等。这些成分可以提高人体免疫力，增强身体抵抗力，对预防疾病有很好的效果。

2. 健脾开胃

干炸鲜蘑中的蘑菇具有健脾开胃的功效，可以帮助改善消化不良、食欲不振等问题。此外，干炸鲜蘑的独特口感和味道也能刺激食欲，增加用餐的乐趣。

3. 降低血脂和血压

蘑菇中的酪氨酸酶可以帮助降低血脂和血压，对肥胖人群和老年人具有一定的保健作用。

4. 抗癌

蘑菇中含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有助于预防和治疗癌症。

5. 消炎杀菌

蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等病原体有抑制作用，可以用来杀菌。

6. 保护肝脏

蘑菇中的梳苷酸对治疗肝炎有利，是治疗肝炎的辅助食品。此外，蘑菇还能抵抗病毒、保护肝脏，对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌等方面有一定辅助作用。

三、干炸鲜蘑的特点

干炸鲜蘑不仅营养丰富，还具有独特的口感和味道。炸制后的蘑菇外焦里嫩，色泽金黄，既可作为一道菜品摆上餐桌，也可作为零食享用。搭配适量的蘸料，一口一个在口腔中爆开，感觉十分美妙。

总之，干炸鲜蘑具有很高的营养价值，不仅美味可口，还具有多种保健功效。无论是作为一道菜品还是零食，都是人们健康饮食的不错选择。