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By :Miniso 11

把蒿怎么吃

秘密研究所

把蒿怎么吃

小编在上初中的时候,第一次吃到麻辣烫这种东西,碰巧也是因为吃麻辣烫而第一次吃到了茼蒿这种蔬菜。怎么形容呢?就是小编平时在家一直都是很少吃青菜的肉食动物,但是遇到茼蒿之后,每次吃麻辣烫都会必点它,足以见得它有多合胃口。

茼蒿总的来说分为两种,一种叫大叶茼蒿,底下秆特别矮,叶子特别大个,怕冷,在南方种植。另一种叫小叶茼蒿,也就是我们平常说的“蒿子秆”,杆特别长,叶子细小,耐寒性强,一般在北方种植。小编在北京平时最常吃到的就是后者。

在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫“皇帝菜”,有蒿之清气、菊之甘香。由于它还有很多药用功效可用于食疗,因此更加珍贵。

茼蒿的功效作用

1安神健脑

苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,可消除水肿、通利水便。

3清肺化痰

苘蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5促进食欲

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苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。

6美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿,因为它能改善肌肤粗糙的状况。

7去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。

6降血压利小便茼蒿也含有丰富的钾,能将盐分运出体外,对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

茼蒿的适宜人群

茼蒿一般人都可食用,尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

阳虚体质的人、胃虚泄泻者少食。

茼蒿的搭配攻略

小红花搭档

茼蒿+鸡蛋/鸡肉:促进维生素A吸收

茼蒿+蜂蜜:预防便秘

茼蒿+多宝鱼/粳米/黄鱼:养胃健脾、暖胃补气、化气生肌

小黑叉搭档

茼蒿+柿子/草鱼:引起消化不良、伤胃

茼蒿+醋/胡萝卜:降低和破坏营养成分

茼蒿的食疗攻略

黄金搭档:肉、蛋茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。

怎么炒:旺火快炒茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应旺火快炒。

胃肠功能不好:汆汤或凉拌茼蒿汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

冠心病、高血压:凉拌将茼蒿焯一下,拌上芝麻油、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

嗽疾:煮水代茶饮民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮,治咳嗽疾。方法:鲜茼蒿150克,水煎去渣,加入冰糖适量,溶化后分2次饮服。

口臭、便秘:煮茼蒿取茼蒿菜半斤,每天煮食,可治口臭、便秘。

了解了茼蒿的正确食用攻略以后,

最重要的一步就是挑选茼蒿了。

茼蒿最好挑选有机的,这样才健康。

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